PANQUECA DE BATATA DOCE

Esta é uma receita fit, ou seja, para pessoas que praticam atividade física, mas não dispensam uma alimentação saborosa, saudável e livre de glúten. Para os marombeiros o glúten é um grande vilão, pois esta proteína presente em cereais como: o trigo, centeio, cevada, triticale e malte é responsável pelo aumento de peso e gordura localizada . Nos portadores da doença celíaca (doença autoimune) causa sérias complicações, podendo até levar à morte.


Mas voltemos ao que interessa! à deliciosa receita.


INGREDIENTES:


1 Batata doce média (cozida)

5 claras

1 colher de sopa de aveia fina

1 pitada de sal light 70% menos sódio (se preferir) ou adoçante culinário a gosto


obs: este dois últimos ingredientes podem ser dispensados, eu prefiro sem eles.


MODO DE FAZER


Bata todos os ingredientes no liquidificador até obter uma massa homogênea

unte uma frigideira de teflon com óleo de coco ou azeite doce extravirgem

e despeje parte da massa para fazer as panquecas.

Deixe dourar, vire o outro lado


RECHEIO


Use a criatividade: banana corta em rodelas, mel, canela e pedacinhos de castanhas; peito de peru light, alface, tomate e queijo branco; tomate seco e rúcula etc.


Rendimento:

2 panquecas médias


Bon appétit!

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